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WAKAMÉ (UNDARIA PINNATIFIDA)
WAKAMÉ (UNDARIA PINNATIFIDA)
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WAKAMÉ (UNDARIA PINNATIFIDA)

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Épuisé
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Taxes incluses.

Origine géographique : D’origine asiatique, le Wakamé est cultivé en Bretagne et récolté en février/mars lorsque les feuilles font environ 1 à 2 mètres.

Traitement : Après récolte, les algues sont séchées à basse température afin de préserver leur qualité nutritionnelle. Elles sont ensuite broyées, tamisées et conditionnées.

Utilisation : Le Wakamé ce consomme cru (ou en paillettes réhydratées) en assaisonnement (comme du poivre), en hors d’oeuvre, ou cuite en accompagnement de nombreux plats cuisinés.

Le Wakamé raccourcit le temps de cuisson des céréales et légumineuses.

Réhydratez les algues sèches quelques minutes avant mise en oeuvre ou incorporez-les directement dans vos préparations.